[PDF] TÉLÉCHARGER Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef - Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef Livre par Christophe DOVERGNE a été vendu pour EUR 16,99 chaque copie. Le livre publié par Solar. Il contient 496 le nombre de pages. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles en téléchargement gratuit. L'inscription était gratuite.
Titre :Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef
Nom de fichier : ouvrir-son-restaurant-mode-demploi-masterchef.pdf
ISBN 10: B00QU8G8A2
Date de sortie:December 25, 2014
Nombre de pages:496 pages
Auteur:Christophe DOVERGNE
Éditeur:Solar
Ouvrir son restaurant est un guide pratique et complet qui offre toutes les clés à ceux qui veulent franchir le pas et ouvrir leur propre restaurant.
Législation, finance, marketing, management, recrutement, communication... Les compétences requises pour ouvrir son propre restaurant sont multiples et peuvent même parfois sembler bien éloignées de la cuisine...
Ce guide très
pédagogique propose
d'accompagner le lecteur dans la concrétisation de ce projet qui, s'il est mal cerné et mal préparé peut vite se transformer en un véritable cauchemar avec à la clé, la fermeture assurée.
Tous
les aspects à aborder sont passés en revue,
clairement détaillés et, pour chacun d'eux, une rubrique "
les pièges à éviter " :
Ai-je ce qu'il faut ?
Faire un point sur les Diplômes, l'expérience, l'état d'esprit, les difficultés à attendre.
Quel concept ?
Les différents concepts, les règles de base, définir son concept.
L'emplacement idéal ?
Choisir un restaurant, une localité, une région, faire une étude de marché.
Comment financer le projet ?
Evaluer les coûts théoriques d'un établissement, trouver des financements.
La loi et les obligations
Connaître les lois applicables à la rénovation et à la construction, les lois en vigueur dans la restauration.
Comment me faire connaître ?
Jouer la communication de proximité, se faire connaître par les guides, la presse, la communication virale.
Les achats indispensables, trucs et astuces
Se procurer le gros et le petit matériel.
Booster les ventes, quelques recettes
Savoir éveiller les 5 sens du client, connaître quelques astuces simples.
La gestion du personnel
Gérer le personnel, les évolutions de carrière, connaître les fiches de postes et les obligations légales.
Le cap difficile des 2 ans, comment le négocier ?
Comprendre l'importance de ce cap, s'avoir s'entourer pour transformer l'essai en succès.
Titre :Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef
Nom de fichier : ouvrir-son-restaurant-mode-demploi-masterchef.pdf
ISBN 10: B00QU8G8A2
Date de sortie:December 25, 2014
Nombre de pages:496 pages
Auteur:Christophe DOVERGNE
Éditeur:Solar
TÉLÉCHARGEZ LE PDF ICI
PDF Télécharger Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef Livres Christophe DOVERGNE PDF Gratuits Exiger la création de compte gratuit.Ouvrir son restaurant est un guide pratique et complet qui offre toutes les clés à ceux qui veulent franchir le pas et ouvrir leur propre restaurant.
Législation, finance, marketing, management, recrutement, communication... Les compétences requises pour ouvrir son propre restaurant sont multiples et peuvent même parfois sembler bien éloignées de la cuisine...
Ce guide très
pédagogique propose
d'accompagner le lecteur dans la concrétisation de ce projet qui, s'il est mal cerné et mal préparé peut vite se transformer en un véritable cauchemar avec à la clé, la fermeture assurée.
Tous
les aspects à aborder sont passés en revue,
clairement détaillés et, pour chacun d'eux, une rubrique "
les pièges à éviter " :
Ai-je ce qu'il faut ?
Faire un point sur les Diplômes, l'expérience, l'état d'esprit, les difficultés à attendre.
Quel concept ?
Les différents concepts, les règles de base, définir son concept.
L'emplacement idéal ?
Choisir un restaurant, une localité, une région, faire une étude de marché.
Comment financer le projet ?
Evaluer les coûts théoriques d'un établissement, trouver des financements.
La loi et les obligations
Connaître les lois applicables à la rénovation et à la construction, les lois en vigueur dans la restauration.
Comment me faire connaître ?
Jouer la communication de proximité, se faire connaître par les guides, la presse, la communication virale.
Les achats indispensables, trucs et astuces
Se procurer le gros et le petit matériel.
Booster les ventes, quelques recettes
Savoir éveiller les 5 sens du client, connaître quelques astuces simples.
La gestion du personnel
Gérer le personnel, les évolutions de carrière, connaître les fiches de postes et les obligations légales.
Le cap difficile des 2 ans, comment le négocier ?
Comprendre l'importance de ce cap, s'avoir s'entourer pour transformer l'essai en succès.
